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  1. 2011/08/06(土) 15:34:08|
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夏といえば海。
海といえば海の家か、砂浜で食べるお弁当、そして、バーベキューです。




家で同じものをたべても、それほどおいしくは感じませんが、
なんだか、外で食べるというのは気持ちがさわやかでいいですね。




残念ながら、海にはいってしまいますと、
口の中が、塩っぽくなって、
何をたべても、
「変わった味がするな〜」
と思うようになります。



海の家で食べるラーメンなんて特にそうです。
「あれ、ここのラーメンちょっと変?」



そんな気はしますが、外の空気を吸いながら、景色をみながら食べることに意義があるんです。



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  1. 2011/08/05(金) 15:28:02|
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昨日の続きですが、
秋の懐石には、もみじや栗のモチーフがでてきます。




これからの季節、食欲の秋ですから楽しみです。




練り物の外側につなぎをつけ、
おそうめんをつけてあげれば、
イガグリに。



色も形も秋を感じさせます。

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美しい

  1. 2011/08/04(木) 15:23:48|
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懐石といえば、
目に美しいことがやはり大切です。
もちろん、味もですが、
日本料理の繊細さは、やはり、その美しさではないでしょうか?




6月に行った懐石料理屋さんは、
ソラマメを蛙にみたて、ゴマで目が付けられていました。




最近では、キャラ弁などというものが存在し、
なんでも食品で絵を描いてしまいますが、
懐石では昔から季節を彩る手法がありましたよね?








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焼肉

  1. 2011/08/03(水) 15:19:07|
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暑い時は、やはり焼肉ですね〜


おいしいものは塩だけでおいしい。
シンプルが一番です。
油がのった、霜降り牛には、塩。
もちろん、たれも食欲がでますし、大好きですが・・・・



あえて塩にこだわりたい今日この頃。
とくに、塩の種類がたくさん選べるお店は魅力です。



ピンクの塩、わさび塩、岩塩、香辛料いりお塩など
最近では塩を楽しむ文化ができてきたことは嬉しい限りです。

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  1. 2011/08/02(火) 15:18:11|
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なんだか食欲がなくって・・・
こんなことはめずらしいのですが・・・




こんなときは、スイカを食べるに限ります。
夏の食品は水分も多くて、
身体を冷やしますからね。



暑さにやられた胃に
スカッと
スイカパワーを注入!!

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